Producción de Melaza
La melaza es un subproducto que se obtiene durante el proceso de fabricación del azúcar. Después de extraer el jugo de la caña y cristalizar el azúcar, quedan mieles ricas en minerales como el hierro, el calcio y el potasio, a las cuales se les llama melaza.
Se utiliza en la industria alimentaria como edulcorante o ingrediente en productos como panes, galletas y salsas. También se utiliza en la fabricación de alcohol, en la producción de biocombustibles y como suplemento en la alimentación animal debido a su alto contenido energético.
La Agroindustria de la Caña de Azúcar produjo 995,344 toneladas métricas de melaza en la Zafra 2023/24.
Uso en la producción de alcohol
En la Agroindustria de la Caña de Azúcar también se utiliza la melaza para producir alcohol. Cada año, los ingenios producen hasta 65 millones de galones de alcohol. Este proceso no solo maximiza el valor de la melaza, sino que también contribuye a la economía global.
Contribución económica significativa
En 2023, las exportaciones de melaza representaron 19% de las exportaciones totales de la Agroindustria de la Caña de Azúcar de Guatemala. Esta actividad generó US$75 millones en divisas para el país, destacando la importancia económica de este subproducto.
Impacto en la industria lechera
En Guatemala, la melaza se ha consolidado como un recurso valioso en la industria lechera. Su alto contenido energético la convierte en un componente esencial para mantener la vitalidad y el bienestar de las vacas, optimizando la producción de leche.
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